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So halten geschälte Nüsse lange

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Frische Nüsse
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Walnüsse kann man einfrieren. Dazu muss man die Nüsse knacken, denn nur die Kerne kommen in die Tiefkühltruhe. Foto: Kai Remmers/dpa Foto: dpa

Die Erntezeit für Walnüsse ist gerade vorüber. Die Körbe sind gut gefüllt. So halten sie eine Weile. Aber auch geschälte Nüsse können mit der richtigen Lagerung lange aufbewahrt werden.


Nüsse enthalten viel Fett – und können bei falscher Lagerung schnell ranzig werden. Deshalb ist es wichtig, sie zuhause grundsätzlich kühl, dunkel und trocken zu lagern.

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Frische Nüsse lassen sich beispielsweise gut in einer luftigen Holzkiste aufbewahren, rät die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.

Generell sollten Kunden lieber ganze statt gemahlene Nüsse kaufen. Denn je größer die Oberfläche ist, desto schneller verderben sie. Wer geschälte Nüsse übrig hat, friert sie übrigens am besten ein. So halten sie sich bis zu zwölf Monaten.

dpa/tmn/th