»Es ist einfach etwas ganz Besonderes«
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Übersee/Grassau – »Das Allerschönste ist, wenn man es in seinen eigenen vier Wänden schafft« – und Rico Birndt hat es geschafft. Der »Guide Michelin« zeichnete den 32-Jährigen mit seinem ersten eigenen Restaurant »june« in Übersee mit einem Michelin-Stern sowie dem Grünen Stern für Nachhaltigkeit aus.
Birndt, der ursprünglich aus Kirchanschöring kommt, sammelte viele Erfahrungen in der Gastronomie, bevor er sein eigenes Restaurant eröffnete. Unter anderem kochte er bereits in Hamburg, auf der Insel Bornholm in Dänemark sowie in Auckland in Neuseeland. Als Küchenchef im »Mural Farmhouse« in München wurde er zuletzt mit einem Michelin-Stern sowie einem Grünen Stern geehrt. Im April letzten
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